方便面3.0时代,冻干面来临,贵族生活的开始


发布时间:

2021-09-15

众所周知,方便面在我们的日常生活中占据很重要的一个地位,特别是对于上班族和大学生。如果要坐火车出远门的话,一瓶矿泉水和一桶面的场景大家司空见惯;这正是因为方便面美味又方便携带,就连美食家都要对方便面刮目相看,称赞连连。大学生是方便面需求较多的群体之一,很多学生吃不惯学校食堂里面的饭菜,转以方便面改善口味,配上香肠,一道丰盛的面食就做成了。

众所周知,方便面在我们的日常生活中占据很重要的一个地位,特别是对于上班族和大学生。如果要坐火车出远门的话,一瓶矿泉水和一桶面的场景大家司空见惯;这正是因为方便面美味又方便携带,就连美食家都要对方便面刮目相看,称赞连连。大学生是方便面需求较多的群体之一,很多学生吃不惯学校食堂里面的饭菜,转以方便面改善口味,配上香肠,一道丰盛的面食就做成了。


方便面发展到今天已经经历了三个时代,一代油炸面,高温油炸,其面饼含有大量油脂,虽香气诱人,但易上火易消化不良。第二代热风干燥面,热风干燥面虽非油炸,但面块复水性较差,直接感官体验为面没有煮熟,食用起来完全没有美味一说。第三代就是FD冻干面,这一代的面块采用真空冷冻干燥工艺,从根本上杜绝油炸面块这一制作过程,面块复水性好,色、香、味、形及营养能在接触水的五分钟内还原96%以上,面如现煮,而且不上火。


冻干食品采用创新的工艺制作,其特点不言而喻。一、全物理过程,二、含水量仅在5%以内,三、保留住了食品本身营养成分的96%以上,四、产品复水性好,加水5分钟后即可恢复食材本来的色、香、味、形和美味。

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