低温冻干技术讲营养损失降低
发布时间：
2021-09-15
由于果蔬等食品是在低温下处理，可以避免高温带来营养损失。 ——冻干食品中的肉、蔬菜、水果中的蛋白质损失很少； ——维生素C、β-胡萝卜素等水溶性维生素损失约为5%； ——维生素A、维生素D等脂溶性维生素损失很少； 此外，冻干食品由于去除了水分，在防潮得当的情况下不用添加防腐剂，也是其健康的原因之一。
由于果蔬等食品是在低温下处理，可以避免高温带来营养损失。
——冻干食品中的肉、蔬菜、水果中的蛋白质损失很少；
——维生素C、β-胡萝卜素等水溶性维生素损失约为5%；
——维生素A、维生素D等脂溶性维生素损失很少；
此外，冻干食品由于去除了水分，在防潮得当的情况下不用添加防腐剂，也是其健康的原因之一。
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