冻干食品的特点
发布时间：
2021-09-15
一、采用低温冻干技术加工而成。 冻干技术是一种脱水干燥技术，即把含有大量水分的食物预先冷冻，让食物中的水分冻结成固体，然后在真空条件下使食物中的水分直接升华为气态。 冻干蛋花汤 这样做的好处在： ①能大限度地保留食物原有的成分、味道、色泽、气味、形状，食物的速溶性和复水性较好。 ②由于脱水彻底，还可抑制细菌，防止腐败发生。 ③能减轻食物重量，方便保存、运输。
一、采用低温冻干技术加工而成。
冻干技术是一种脱水干燥技术，即把含有大量水分的食物预先冷冻，让食物中的水分冻结成固体，然后在真空条件下使食物中的水分直接升华为气态。
冻干蛋花汤
这样做的好处在：
①能大限度地保留食物原有的成分、味道、色泽、气味、形状，食物的速溶性和复水性较好。
②由于脱水彻底，还可抑制细菌，防止腐败发生。
③能减轻食物重量，方便保存、运输。
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